INGREDIENTI & PREPARAZIONI
PERCHE’ UN’AZIENDA DEL BIOLOGICO UTILIZZA L’OLIO DI PALMA?
L’utilizzo dell’olio di palma, che da ormai diversi anni suscita clamore, non è facilmente superabile: premettendo innanzitutto che non ne facciamo un uso indiscriminato di questo ingrediente, questo viene impiegato in minima quantità solamente in alcune preparazioni, dove strettamente necessario perché tecnicamente è indispensabile l’impiego di grassi che rimangano semi-solidi a temperatura ambiente. Ciò garantisce la stabilità nel tempo del prodotto e non penalizza aspetti organolettici come la friabilità o gusto.
L’impegno di Probios, rimane comunque quello di sostituire l’olio di palma con altre tipologie di olio dall’alta qualità nutrizionale, come l’olio di semi di girasole o l’olio extra vergine di oliva. Il nostro ufficio qualità lavora quotidianamente con i produttori per migliorare questo aspetto: la maggior parte delle referenze Probios è infatti prodotta senza l’utilizzo dell’olio di palma! Per quanto riguarda l’aspetto qualitativo dell’olio di palma, non possiamo dire che sia un olio nobile come quello di semi di girasole o quello di oliva, ma è comunque ammesso dal Regolamento Europeo del Biologico, si tratta quindi di un olio non idrogenato (nel biologico è vietato l’utilizzo di grassi idrogenati!).
Non ci risulta nessuna allerta sanitaria per problemi di salute specifici legati all’utilizzo dell’olio di palma, l’attenzione è di carattere alimentare generale: superare le quantità raccomandate per i grassi saturi, provenienti da qualsiasi tipo di fonte, non è comunque auspicabile in una dieta equilibrata.Per saperne di più: Olio di palma – L’esperto risponde
DICITURE & CERTIFICAZIONI
Probios offre prodotti adatti a chi segue una dieta vegan. Tali prodotti non solo prevedono l’esclusione in ricetta di latte e derivati, uova e miele, ma offrono ulteriori importanti garanzie al consumatore che ha fatto la scelta vegan. Le garanzie sui prodotti idonei alla scelta vegana possono essere fornite con due diverse modalità: Tramite un’auto dichiarazione dell’azienda di produzione nella quale si impegna a rispettare i principi della scelta vegana. Probios richiede infatti all’ azienda di produzione di agire in conformità agli standard vegani sia per la scelta delle materie prime che nel processo produttivo assicurando che nessun ingrediente, coadiuvante alimentare in ricetta sia stato prodotto o testato sfruttando o creando sofferenza agli animali intesi come organismi viventi vertebrati e organismi multicellulari invertebrati. Logo rilasciato da Vegan Society: in questo caso il prodotto è registrato presso la Vegan Society che, per prima, nel 1944 ha coniato il termine vegan. Il processo di registrazione è stato certificato dall’ente indipendente Certification Europe Italia che ha verificato il rispetto degli standard di riferimento, permettendo a questi prodotti di fregiarsi dell’unico marchio registrato e globalmente riconosciuto per quanto riguarda il mercato dei prodotti vegani.
ALTRE INFO
Sul nostro sito Probios.it è possibile trovare il punto vendita più vicino a te selezionando la tua città e la distanza massima rispetto al centro.
