Persone servite:
6
Tempo di preparazione:
20
Tempo di cottura:
10
Regime alimentare:
Milkless, Gluten Free
Stagionalità:
marzo
Tipo di ricetta:
antipasto
Difficoltà:
facile
INGREDIENTI
- Per i cracker:
- - 250 g di farina di ceci
- - 45 g di farina di riso integrale
- - 50 g di margarina
- - sale
- Per la crema:
- - 2 avocado
- - 8 cucchiai di soia, yogurt
- - prezzemolo
- - 0,50 limoni, succo
- - sale
- - pepe
- - pepe rosa
ISTRUZIONI
- Riunite in una ciotola la farina di ceci, la farina di riso, la margarina, un pizzico di sale, quindi versate gradualmente circa 85 ml di acqua tiepida e lavorate fino a ottenere un impasto morbido (se necessario aggiungete altra farina di riso).
- Dividete l’impasto in 2-3 parti e stendete ciascuna sottilmente con un matterello sistemandola tra 2 fogli di carta da forno e ottenendo uno spessore di pochi millimetri. Quindi bucherellate le superfici delle sfoglie con una forchetta.
- Riducete le sfoglie in striscioline larghe circa 2 x 10 cm con una rotella dentata, spolveratele con poco sale e trasferitele (senza spostarle dal foglio di carta da forno sul quale sono posate) in forno a 200 °C per 10 minuti, finché saranno dorate e croccanti. Lasciatele raffreddare bene prima di staccarle dalla carta.
- Preparate la crema. Pelate e tagliate gli avocado a cubetti e sistemateli in un frullatore, unite il succo di limone, lo yogurt di soia, il prezzemolo o l’erba cipollina tritati, un pizzico di sale e di pepe. Frullate fino a ottenere una crema molto vellutata e omogenea.
- Dividete la crema in tanti bicchierini monoporzione decorandoli con qualche bacca di pepe rosa. Conservateli in frigorifero fino al momento di servirli insieme ai cracker di ceci.
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