Persone servite:
4
Tempo di preparazione:
15
Tempo di cottura:
20
Stagionalità:
giugno
Tipo di ricetta:
torte e dolci
Difficoltà:
facile
INGREDIENTI
- - 6 nespole
- - 80 g di yogurt bianco
- - 70 g di mandorle
- - 70 g di farina integrale
- - 50 g di zucchero di canna
- - 1 uovo
- - 20 g di pistacchi tritati
- - ½ bustina di lievito per dolci
- - 30 ml di latte
ISTRUZIONI
- Accendete il forno a 180 °C.
- Frullate le mandorle con un cucchiaino di zucchero di canna fino a ottenere un trito finissimo.
- Riunite in una ciotola la farina integrale, le mandorle tritate, lo zucchero di canna (tenetene da parte mezzo cucchiaio), il lievito e mescolateli bene.
- Battete l’uovo insieme allo yogurt e al latte, poi incorporate il composto alla farina, lavorando con una spatola fino ad amalgamarlo completamente. Alla fine sistemate l’impasto in una teglia rettangolare da circa 11 x 25 cm (in mancanza, va bene anche uno stampo tondo da 18-20 cm di diametro).
- Pelate le nespole e dividetele a metà, poi posatele (senza premere) sull’impasto con la parte interna verso l’alto. Spolverizzate la superficie del dolce con lo zucchero di canna tenuto da parte e con la granella di pistacchi.
- Infornate per 18-20 minuti nella parte centrale del forno, più qualche minuto al livello superiore per dorare bene la superficie. Tagliate la torta a tranci (o a fette) e servitela tiepida o a temperatura ambiente.
